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Volcancitos de Chocolate



Volcancitos de Chocolate sin TACC

Ingredientes:

Preparación de los Volcancitos:

Encender el horno a 200 grados de temperatura.

Enmantecar y enharinar 4 moldes individuales aptos para el horno.  Colocarlos todos en una fuente de horno.  Reservar.

Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en el microondas.  En caso de utilizar microondas, hacer intervalos de 30 segundos y revolver entre uno y otro hasta derretir.  Reservar.

En un bowl grande colocar los huevos, las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclar para combinar.  La mezcla quedará amarilla y ligera.  Batir vigorosamente (puede hacerse con batidora) hasta que la mezcla se vuelva de un amarillo pálido y se espese.  Volcar de a poco el chocolate a la mezcla, batiendo contantemente hasta combinar bien.  Agregar la harina, el cacao en polvo y la sal.  Seguir  batiendo hasta integrar completamente.

La mezcla quedará algo espesa, pero suave y maleable.  

Colocar cuidadosamente la mezcla en los 4 moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su altura.

Colocar la fuente con los moldes en la bandeja baja del horno y cuidadosamente llenar la fuente con agua fría hasta la mitad de la altura.  Cerrar el horno y cocinar hasta que la superficie de las cortitas comience a salir de los bordes de los maldecitos. Aproximadamente 15 minutos.

Sacar del horno y quitar cada molde de la fuente usando pinzas.  El agua estará hirviendo por lo que debe ser manejada con mucha precaución.  Dejar enfriar las tortas 10 minutos antes de desmoldar.

Servir inmediatamente espolvoreados con azúcar impalpable.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta Gluten Free Hoestring.com