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Recetas para Celiacos – Torta de Chocolate

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 5 Huevos
  • 100 grs. de Manteca
  • 250 grs. de Chocolate amargo o semiamargo
  • 1 cda. sopera Café instantáneo
  • 220 grs. de Azúcar
  • 1 y ½ cda. Sopera Almidón de maíz
  • 100 grs. Cacao amargo en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 175 grados y enmantecamos un molde redondo de unos 25 cm de diámetro. Yo usé una fuente redonda Pirex.

Derretir primero la manteca a baño María y cuando está líquida le echamos el chocolate cortado en pedacitos. Cuidar que no se queme. Cuando empieza a derretirse revolvemos con una cuchara de madera hasta lograr una textura aterciopelada. Luego le agregamos el café instantáneo y el cacao, y revolvemos hasta homogeneizar. Reservamos fuera del fuego.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que logramos una mezcla blanquecina y espumosa. Luego agregamos el Almidón de maíz previamente cernido e integramos bien todo.

Luego echamos la mezcla de chocolate y, revolviendo suavemente, unimos todo hasta que obtener un tono uniforme. Volcamos en el molde y llevamos al horno por unos 50 minutos.

Dejar pasar unos 15/20 minutos antes de desmoldar. Cubrir con la ganache cuando está fría y dejarla en la heladera.

¡Que la disfruten!

 

receta de CeroTACC

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3 comments


  1. Mirta

    Que viene a ser la ganache?


    • El equipo de celiaco.com

      Hola Mirta: El ganache es una mezcla de chocolate y crema muy versátil en la repostería. Tiene un sabor suave y se utiliza principalmente como cobertura de las Tortas. Saludos y gracias por tu consulta !


  2. Raul

    Bravo Iani, a ver si algun dia me sorprendes y pueda probar este manjar, aunque no sea Celiaco; atentamente, tu Abuelo que te quiere.

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