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Recetas para Celiacos – Super Chocolate

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 115 grs de chocolate amargo
  • 1 ¾ taza de premezcla
  • ¼ taza de cacao amargo
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • ½ cdita de goma xántica
  • ½ taza de aceite neutro
  • 1 ½ taza de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cditas de esencia de vainilla

Ingredientes del relleno:

  • 250 grs de chocolate amargo
  • 250 cc de crema de leche

Ingredientes de la cobertura:

  • 150 grs de chocolate cobertura
  • 300 grs de dulce de leche
  • 50 grs de crema de leche

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumosa y clara la preparación.

Derretir el chocolate picado y agregar a los huevos.

Mezclar la premezcla, el cacao amargo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la goma xántica en un bowl. Reservar.

Mezclar el aceite con la leche. Reservar.

Luego agregar a los huevos los ingredientes secos y los húmedos intercalándolos en dos veces. Batir solo un minuto a velocidad media.

Volcar en un recipiente para torta redondo o rectangular que este engrasado.

Llevar al horno 180 grados por 45 minutos.

Dejar enfriar sobre rejilla y desmoldar pasados 15 minutos.

Preparación relleno:

Hervir la leche, apagar el fuego y volcar el chocolate picado. Batir apenas para unir los dos ingredientes. Dejar enfriar para rellenar la torta.

Preparación cobertura:

Calentar la crema de leche, el chocolate picado y el dulce de leche en una cacerola sobre la hornalla. Mezclar para unir los tres ingredientes. Volcar tibio sobre la torta y cubrirla por completo.

 

receta de Patricia Gabriel

 

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8 comments


  1. maricel

    Lo d la goma xactica me.parece que altera ya q es un quimico y deja de ser menos sano ,la premescla cual seria ???.quiere ser mas especifica x favor ,gracias.


    • El equipo de celiaco.com

      Hola Maricel, hay muchas marcas, a Nosotros nos gusta mucho Santa Maria. Trae harina de arroz, fécula de mandioca, almidón de maíz, fécula de papa y otros componentes. Saludos


  2. Samira

    Dónde se consigue chocolate amargo sin tacc?


    • El equipo de celiaco.com

      Hola Samira, por ejemplo MAPSA tiene productos para baño de repostería sin TACC, muy recomendable. Saludos


  3. Lidia

    Si, es extraño lo de la goma xantica.
    Que yo sepa la hace más elástica. Cosa que para una torta es inimaginable.


  4. Rosario

    Me encanto esa torta la voy a tener en cuenta para mi amiga q es celiaca


  5. Gabriela

    La goma xantica no sirve para “batir”, si en muy práctica para amasar.Si alguien sabe como usarla en batidos, por favor compartanlo.

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