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Recetas para Celiacos – Torta Golosa

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes Masa:

  • 1 1/2 taza de premezcla
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de cacao amargo
  • 1 cucharadita de goma xántica
  • 1 pizca de sal
  • 150 gs. De manteca (10 cucharadas)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes Relleno:

  • 400 gs. De dulce de leche
  • 360 cm. De crema de leche
  • 360 gs. De chocolate amargo picado

Proeparación Masa:

Mezclar la premezcla, el azúcar, la goma xántica, el cacao amargo y la sal.

Agregar la manteca y la esencia de vianilla. Va a quedar una masa húmeda pero no unida.

Volcar la masa sobre el molde de la torta y presionar cubriendo la base y los bordes.

Llevar al freezer por 10 minutos. Luego hornear a 180 grados por 15 minutos. Retirar del horno y enfriar.

 

Procedimiento Relleno:

Cuando este fría cubrir la masa con dulce de leche. Luego agregar la ganache de chocolate.

Ganache de chocolate: Hervir la crema de leche. Apagar el fuego y agregar el chocolate picado. Dejar que repose por 4 minutos. Luego batir para unir los dos ingredientes.

Volcar sobre el dulce de leche y llevar a la heladera.

Antes de servir espolvorear con azúcar impalpable.

 

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

receta de Patricia Gabriel

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