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Torta de Zanahoria sin Gluten



Torta de Zanahoria sin TACC

Ingredientes:

Para el glaseado:

reparación de la Torta:

Encender el horno a 160/180 grados de temperatura. Enmantecar un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.

Batir la manteca y el azúcar hasta que estén blandas y cremosas, luego agregar la zanahoria y las pasas.  Incorporar los huevos a la mezcla de a poquito.

Agregar la harina, la canela, el polvo para hornear y dos tercios de las nueves.  Mezclar muy bien.  Colocar la mezcla en el molde y hornear por 50/55 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.  Dejar enfriar por 15 minutos en el molde y desmoldar luego para que se termine de enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, preparar el glaseado.  Batir la manteca en un bowl grande hasta que esté realmente blanda. Agregar el azúcar impalpable y la canela, luego batir hasta que esté gruesa y cremosa.

Cuando la torta se enfría, echar el glaseado encima.  Espolvorear con un poco más de canela y las nueces restantes.

Si se desea, se puede hacer un poco de glaseado extra y también rellenar la torta.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                       BBCGoodFood