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Recetas para Celiacos – Torta de Frambuesa

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 2 2/3 taza de premezcla
  • 1 cdita de goma xántica
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • ¼ cdita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 250 grs de manteca (para la masa)
  • 1 cda de cada una de ralladura y jugo de limón
  • 500 grs de frambuesa o frutas rojas congeladas
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cdas de fécula de maíz
  • 1 taza de agua
  • 2 cdas de manteca (30 gs) para el relleno
  • 1 cda de jugo de limón
  • 250 cc de crema de leche
  • c/n de menta fresca

Preparación de la Masa:

Mezclar la manteca pomada con el azúcar, la ralladura de limón y el jugo. Cuando este bien cremosa agregar todos los secos previamente mezclados. Integrar muy bien y volcar sobre la tartera.

Cocinar en horno a 180 grados por 20 minutos aproximadamente. O hasta que este crocante y apenas dorada. Dejar enfriar. Desmoldar y colocar sobre fuente.

Preparación del relleno frambuesa:

En una cacerola poner las frutas rojas congeladas, agregar el azúcar, el agua y la fécula de maíz. Cocinar a fuego lento hasta que la preparación tome consistencia, debe hervir. Agregar el jugo de limón y la manteca. Integrar y dejar entibiar.

Luego volcar sobre la masa ya cocida y llevar a la heladera.

Batir crema y decorar. Agregar menta.

 

receta de Patricia Gabriel

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