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Recetas para Celiacos – Torta de Chocolate

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 150 grs de chocolate amargo, picado
  • 150 grs de manteca
  • 6 huevos
  • 250 grs de Azúcar
  • 100 grs de almendras molidas
  • 4 cditas de cacao en polvo
  • Ralladura de 1 limón pequeño
  • c/n de azúcar impalpable para espolvorear la superficie

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar un molde circular desmontable y reservar.

Derretir el chocolate y la manteca a baño María o bien en el microondas cuidando de remover entre minuto y minuto mientras se va derritiendo. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar a blanco, es decir hasta que se torne una preparación ligeramente cremosa, clara y triplique su volumen.

Agregar al batido de huevos y azúcar el chocolate derretido con la manteca. Mezclar e integrar. Incorporar la ralladura de limón.

Mezclar las almendras molidas con el polvo de cacao e incorporar en forma envolvente a la preparación anterior. Verter en el molde previamente enmantecado.

Hornear entre 40 a 45 minutos. Retirar del horno, desmontar. Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Esta torta tiene la característica de que la superficie quede crocante, se craquele y se parta, otorgándole el encanto que merece esta preparación tan rica y especial.

 

receta de Silvia Valdemoros

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