Torta Chiffon sin Gluten
Ingredientes:
- 140 Grs. de Harina de arroz
- 55 Grs. de Almidón de maíz
- 30 Grs. de Fécula de mandioca
- 290 Grs. de Azúcar
- 1 Cda. de Polvo de hornear
- 1 Cdta. de Sal
- 1/2 Cdta. de Goma xántica
- 7 Huevos, separadas las claras de las yemas
- 170 Ml. de Agua (3/4) taza
- 100 Ml. de Aceite vegetal (1/2 taza)
- 2 Cdtas. de Esencia de vainilla
- 1 Cdta. de Jugo de limón
Preparación:
Precalentar el horno a 160 Grs.
Mezclar el Azúcar, la Harina de arroz, el Almidón de maíz, la Fécula de mandioca, el Polvo de hornear, la Sal y la Goma xántica (si la premezcla no contiene) en un bowl.
En otro recipiente, colocar las Yemas, el Agua, el Aceite y la Esencia de vainilla. Mezclar bien.
Integrar los húmedos a los secos y mezclarlos hasta hacer una masa gruesa y suave.
Batir las Claras de huevo con el Jugo de limón. Batir a nieve.
Agregar las Claras batidas a la masa, de a un cuarto por vez, integrando muy bien hasta que no se vean las claras.
Llevar la masa a un molde savarin (con un hueco en el centro) engrasado. Hornear por aproximadamente una hora, hasta que la superficie esté dorada y la torta esponjosa (que vuelva a subir cuando la aplastamos un poco con el dedo).
Sacar del horno, dar vuelta el molde y dejar enfriar antes de desmoldar.
Como preparar Premezcla sin gluten.
Encontrá ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.
receta de Celiaco.com