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Torta esponjosa Chiffon sin TACC


Torta Chiffon sin Gluten

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 160 Grs.

Mezclar el Azúcar, la Harina de arroz, el Almidón de maíz, la Fécula de mandioca, el Polvo de hornear, la Sal y la Goma xántica (si la premezcla no contiene) en un bowl.

En otro recipiente, colocar las Yemas, el Agua, el Aceite y la Esencia de vainilla. Mezclar bien.

Integrar los húmedos a los secos y mezclarlos hasta hacer una masa gruesa y suave.

Batir las Claras de huevo con el Jugo de limón. Batir a nieve.

Agregar las Claras batidas a la masa, de a un cuarto por vez, integrando muy bien hasta que no se vean las claras.

Llevar la masa a un molde savarin (con un hueco en el centro) engrasado. Hornear por aproximadamente una hora, hasta que la superficie esté dorada y la torta esponjosa (que vuelva a subir cuando la aplastamos un poco con el dedo).

Sacar del horno, dar vuelta el molde y dejar enfriar antes de desmoldar.

Como preparar Premezcla sin gluten.

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                                                                                                                                            receta de Celiaco.com