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Recetas para Celiacos – Rolls de Jamon y Queso

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 250 grs de premezcla (Y un poco más para amasar).
  • 100 grs de manteca
  • Agua fría c/n (aprox ½ taza)
  • Sal c/n
  • 100 grs de jamón cocido
  • 150 grs de queso cheddar en fetas
  • 50 grs de queso en hebras

 Preparación:

En un bowl colocar la premezcla con la sal.

Hacer una corona y romper en cubos bien fríos la manteca, distribuirlos a lo largo del círculo.

Ir agregando el agua fría en el centro y uniendo los ingredientes, pero tratando de no deshacer los cubos de manteca.

Es importante que la manteca y el agua estén bien frías.

Dejar reposar en la heladera unos 20 minutos.

Estirar sobre la mesada enharinada con premezcla o fécula de maíz. Cuando tenemos 2 cm de espesor doblar hacia al centro, en 3 partes.

Dejar reposar en la heladera 10 minutos. Estirar nuevamente y doblar en 3 partes hacia el centro, pero en dirección contraria. Llevar a la heladera por otros 10 minutos.

Y volver a repetir este proceso 1 vez más.

Cuando la masa está lista, estirar hasta obtener 0,5cm de espesor y dar forma rectangular. Cortar los bordes si es necesario.

Cubrir la masa con el queso en hebras, luego el cheddar y por último el jamón.

Enrollar. Dejar reposar en la heladera unos 10 minutos para que quede bien firme para poder cortarlo fácilmente.

Cortar en rodajas de 1 cm de ancho y disponer sobre una placa.

Llevar a horno bien caliente de 20 a 25 minutos, hasta que se vean doraditos.

 

 receta de SoyGlutenFree

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