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Rogel sin TACC


Rogel sin Gluten

Ingredientes:

  • 200 Grs. de Premezcla
  • 1/2 Cdta. de Goma xántica (si la premezcla no contiene)
  • 6 Yemas de huevo
  • 1 Huevo
  • 140 Ml. de Agua (1/2 vaso)
  • 500 Grs. de Dulce de leche

Para el Merengue:

  • 240 Grs. de Azúcar
  • 80 Ml. de Agua
  • 4 Claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir las Yemas y el Huevo junto con el Agua. Agregar, tamizada, la Premezcla (mezclada con la Goma xántica). Integrar muy bien y formar una masa uniforme.

Llevar la masa a una superficie enharinada y estirar bien con palo de amasar.

Estirarla lo más fina posible y cortar los discos para armar el rogel.

Pinchar con un tenedor la superficie de los discos y hornearlos en una placa enmantecada hasta que estén dorados.

Para preparar el merengue, poner a hervir el Agua con el Azúcar, para preparar un almíbar.

Batir las Claras a punto Nieve.

Agregar al batido en forma de hilo el almíbar por el borde del bowl de la batidora, y seguir batiendo hasta montar el merengue.

Armar el Rogel intercalando el Dulce de leche entre los discos y finalizando con el merengue.

Como preparar Premezcla sin gluten.

Encontrá ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta de Celiaco.com