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Recetas para Celiacos – Tapioca sin Gluten

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 300 grs de fécula de mandioca.
  • 200 ml de agua.
  • Sal c/n.
  • Queso, hongos, tomates, rúcula, palta y todo lo que quieran ponerle adentro (a gusto).

Preparación:

Colocar la fécula de mandioca con sal a gusto en un bowl. De a poco ir agregando el agua y mezclar para hidratarla.

Lo único importante es lograr el punto de hidratación justa de la madioca para que al llevarla a la sartén se una formando el creppe.

Tiene que ser una textura húmeda pero desmenuzable, que noten que está hidratada pero que se pueda deshacer fácilmente con las manos.

Una vez que está lista, calentamos una sartén antiadherente a fuego bajo.

Colocamos un poco de la mezcla en el colador y vamos haciendo presión con las manos con movimientos circulares para que caiga de a poco sobre la sartén cubriendo toda la superficie de forma pareja.

Cuando tomá temperatura se va uniendo. Cocinar de un lado, dar vuelta e inmediatemente rellenar cubriendo sólo una mitad y doblar para cerrar.

Listo!! con ingredientes súper simples tenemos una comida muy rica.

receta de SoyGlutenFree

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