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Recetas para Celiacos – Pollo con Almendras

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 1 pechuga de Pollo
  • 70 grs de Almendras ya peladas
  • 1 Cebolla mediana
  • 250 ml de Caldo de pollo
  • 40 ml de Salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de Azúcar
  • 1 cucharita de Maicena
  • Aceite de oliva c/n

Preparación:

Primero cortamos el pollo en tiras de unos 2 cm de grosor. Mezclamos el azúcar y la salsa de soja en un recipiente amplio y añadimos el pollo, removiendo bien para que los trozos de carne queden bien impregnados de la salsa. Dejamos macerar una media hora en la heladera.

Cortamos la cebolla en juliana y la salteamos en una sartén o wok con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a dorar, añadimos las almendras, y cuando éstas estén tostadas, reservamos todo en un plato.

En la misma sartén o wok añadimos los trozos de pollo ya macerados y escurridos y cuando estén cocinados y dorados, añadimos la cebolla y las almendras y el caldo de pollo (reservando medio vasito) y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.

Una vez pasados estos 10 minutos, en el caldo que hemos reservado añadimos una cucharadita de maicena y disolvemos. Para que disuelva bien es importante que el caldo esté a temperatura ambiente o frío, nunca caliente. Añadimos esta maicena disuelta al resto de ingredientes del wok o sartén, mezclamos bien y esperamos unos minutos que espese. Retiramos del fuego.

Podemos servir el pollo con almendras con arroz cocido.

 

receta de ComiendoSinGluten

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