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Pastelitos de membrillo



Pastelitos de Membrillo sin TACC

Ingredientes para 8 unidades:

  • 200 Grs. de Premezcla.
  • 50 Grs. de fécula de mandioca.
  • 1 Cdta. de goma xántica.
  • 40 Grs. de manteca fría.
  • 1/4 Cdta. de sal.
  • Huevo, 1.
  • Agua fría 200 cc.
  • Manteca derretida 25 Grs.
  • Almidón de maíz, cantidad necesaria.
  • Membrillo en cubos (o dulce de batata).
  • Aceite para freír, cantidad necesaria.

Preparación del Volcán de Chocolate:

Primero mezcla y tamiza los ingredientes secos: premezcla, mandioca, Goma Xántica y sal.  Luego colocalos en una procesadora o batidora.  Arená los ingredientes agregando la manteca fría.

Batí el huevo con el agua y agrégalo al arenado.  Batir o procesar toda la preparación hasta formar una masa.  Envolver esta masa en un film y dejarla en la heladera por media hora.

El siguiente paso es espolvorear almidón de maíz sobre la mesada y estirar la masa que estaba en la heladera, con palo de amasar, a lo largo y bien finita formando un rectángulo.

Una vez estirada la masa, debes pintarla con la manteca derretida.  Enrrollarla y aplastarla con la mano para volver a darle forma de rectángulo.

Estirala nuevamente bien fina y corta cuadrados de 8 a 10 cm de lado.

Tu siguiente paso es armar el pastelitos y rellenar con el dulce.  En cada cuadrado de masa se coloca un cubito de relleno se cierra con otra masa y se aprietan los pliegues.

Freír en aceite caliente hasta que estén dorados.  Por último pintar con almíbar casero y decorar!

Podés conseguir ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta celiaco.com