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Pasta Frola



Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes Masa:

Ingredientes relleno:

  • 600 grs de dulce de membrillo o batata
  • 3 cucharadas de agua

Preparación masa:

Poner en una procesadora o amasadora la premezcla, la goma xántica, la sal y el azúcar. Mezclar. (Puede hacerse a mano, lleva un poquito más de tiempo).

Agregar la manteca fría cortada en cubos. Mezclar hasta formar una arenilla.

Agregar el huevo. Mezclar. Formar una masa suave y lisa.

Si la masa perdió mucha temperatura y esta blanda, dejarla descansar en la heladera por 30 minutos aprox.

Estirar la masa de 1 cm. de espesor sobre mesada enharinada.

Colocar sobre molde de 24 cm. de diámetro y reservar en la heladera.

Estirar la masa que sobra de 1 cm de espesor y cortar tiritas de 1 cm. de ancho. Poner en una placa en la heladera.

Preparación relleno:

Cortar en cubos el dulce de membrillo o de batata. Llevar a fuego en una cacerolita junto con el agua. Una vez que perdió consistencia y quedo cremoso retirar del fuego y Reservar. Dejar entibiar.

Retirar la base de masa de la heladera y cubrir con el dulce.

Colocar las tiras de masa sobre el dulce formando un damero. Pintar con huevo.

Hornear a 180 grados por 40 minutos o hasta que la masa se dore.

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

Podés conseguir ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

receta de Paticia Gabriel

2 comments


  1. Porque esta premezcla es diferente a las otras?
    400 de maicena 300 h. De arroz y 300 de h. De mandioca es la q siempre uso.. Queda diferente la. Masa? Gracias


  2. El equipo de celiaco.com

    Hola Sandra, podes usar cualquier polvo leudante apto (siempre verifica que tenga el logo Sin TACC). Saludos el Equipo Celiaco!