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Recetas para Celiacos – Pancitos de Ricota

 

Recetas Sin Gluten / Sin TACC / Recetas para Celiacos

Una de nuestras mas deliciosas recetas para celiacos

Ingredientes:

  • 100 grs de ricota
  • Leche tibia 6 chas
  • 200 grs de premezcla apta
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal c/n
  • 5 grs de levadura seca
  • 6 cdas de agua tibia
  • Azúcar 1 cda
  • Vinagre de alcohol 1 cita
  • Aceite 1 cada
  • 1 huevo

Preparación:

Para realizar esta deliciosa receta sin tacc, para celiaco, realiza los siguientes pasos.

Procesar la ricotta junto con la leche, para que quede líquida y pueda integrarse al resto de los ingredientes. Luego de hacer eso, reservar.

Disolver la levadura en agua tibia con azúcar, agregar una cucharadita de vinagre de alcohol y dejar reposar hasta que se forme espumita. Una vez logrado, reservar.

(El vinagre se usa para potenciar el efecto de la levadura)

En un bowl colocar la premezcla tamizada con el polvo de hornear y una pizca de sal. Hacer una corona, en el centro colocar las 2 preparaciones anteriores y el aceite. Luego amasar desde el centro hacia afuera hasta obtener un bollo pegajoso.

Una vez logrado el bollo, con las manos mojadas, separar en 10 bollitos y alisar bien la superficie.

Como paso siguiente, dejar levar en el mismo molde o placa que llevan al horno, tapados y hasta que dupliquen su tamaño. (A mi me llevo entre 60 y 90 minutos)

Ahora podemos precalentar el horno. También podemos mantener la placa encima para aprovechar el calorcito y ayudar al levado de los pancitas sin tacc.

Una vez que lograron el tamaño deseado, pincelar con huevo batido y llevar al horno (moderado a caliente) por 20 minutos. Sacar cuando queden doraditos.

Esta receta de pancitos aptos para celiacos son perfectos para acompañar un desayuno o merienda sin gluten, y también para sandwiches aptos para celiacos! Son muy húmedos y la miga no se desarma!!

 

receta de SoyGlutenFree

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