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Pancitos Hawaianos



Pancitos Hawaianos sin TACC 

Requiere 12hs. de Heladera antes de hornear.

Ingredientes:

  • 420 Grs. (3 tazas) y extra para espolvorear de Premezcla
  • 2 Cdtas. (6 Grs.) de Levadura en polvo
  • 50 Grs. (1/4 taza) de Azúcar
  • 1 Cdta. de Sal
  • 55 Grs. (4 Cdas.) de Manteca a temperatura ambiente
  • 1 Huevo grande batido a temperatura ambiente
  • 1 Taza más una Cda. de Jugo de Ananá (puede ser de lata, le da el gustito dulce, si no te gusta, usá agua)
  • 1 Cdta. de Esencia de vainilla
  • 1 Huevo grande batido con 1 Cda. de agua (para el  momento de hornear)

Colocar la Premezcla, la Levadura y el Azúcar en un bowl y combinar muy bien con un batidor (a mano o en procesadora).

Agregar la Sal y remover.  Agregar la Manteca, el Huevo batido (sin agua), el Jugo de ananá y la Esencia de Vainilla.  Mezclar a velocidad baja hasta que quede bien unido.

Procesar/amasar por 5 minutos a velocidad media en la procesadora o a mano por algunos minutos más.

La masa estará algo pegajosa, pero debe quedar suave y elástica.

Con una espátula aceitada, despegar la masa de los bordes del bowl.

Pasar la masa a otro bowl aceitado y de tamaño adecuado para dejar el bollo levar al doble de su tamaño.  Cubrir con film aceitado y llevar a heladera al menos 12 hs. (Puede mantenerse hasta 5 días antes de hornear).

El día del horneado, enmantecar una asadera y reservar.  Sacar la masa de la heladera y colocarla en una superficie enharinada.  Amasar hasta que esté suave.  Dividir la masa en 12 partes.  Darle forma redonda a cada pedazo.  Colocar los bollitos en la asadera, separados por 2cm cada uno del otro.  Cubrir y dejar levar por 30 minutos.  Descubrir y pincelar con el huevo batido con agua.  Precalentar el horno a 180 grados y mientras tanto dejar levar los bollitos 20 minutos más descubiertos.

Hornear en la parte baja del horno hasta que estén dorados (alrededor de 20 minutos).  Dejar enfriar un poco antes de servir.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta de Gluten Free on a Shoe String