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Recetas para Celiacos – Panacotta Vainilla y Frutos Rojos

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 300 cc Crema
  • 150 cc Leche
  • Almendras fileteadas para decorar c/n
  • 60 grs Azúcar
  • Chacha de vainilla 1 unidad
  • Frambuesas, frutillas, arándanos y cerezas c/n
  • 1 cda Gelatina sin sabor
  • Mermelada de frutos rojos c/n
  • Agua 60 grs

Preparación Panacotta:

Para comenzar, hidratamos 1 cucharadita de gelatina sin sabor con 5 cucharaditas de agua. Reservarmos.

Por otro lado, llevamos a fuego el azúcar, la leche y la crema.

Agregamos 1 chaucha de vainilla (semillas y vaina) y cocinamos a fuego suave por 5 minutos. A continuación, añadimos la gelatina hidratada, dejamos que se funda, retiramos del fuego y colamos. Reservamos hasta que baje la temperatura.

Procedimiento de armado:

Colocamos en el fondo del vaso un colchón de mermelada de frutos rojos y, por encima, añadimos la mezcla de Panacotta a temperatura ambiente.

Llevamos a refrigerar y terminamos con frutillas, frambuesas, arándanos, cerezas y almendras fileteadas.

 

receta de ElGourmet

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