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Pan Súper Energía sin TACC



  Pan Súper Energía sin TACC 

Ingredientes:

  • 250 Grs. de Premezcla
  • 2 Cdtas. (7 Grs.) de Levadura en polvo
  • 100 Grs. de Almendras picadas
  • 55 Ml. (4 Cdas.) de Aceite de oliva
  • 150 Grs. de Semillas mixtas (como Chía, Girsol, Sésamo, Zapallo)
  • Un puñadito de Romero
  • 4 Huevos grandes
  • Papel manteca

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados. Cubrir una fuente con el papel manteca.

Llenar una jarra con 375 Ml. de agua tibia, agregar la Levadura y el Aceite.  Mezclar con un tenedor hasta combinar y apartar por 5 minutos.

Colocar la Premezcla, las Almendras y todas las semillas en un bowl, con una pizca de sal.  Hacer un huequito en el centro.  Agregar en el centro el Romero y los huevos y batir todo para unir.  Luego agregar la mezcla de Levadura.

Mientras vamos batiendo, gradualmente ir metiendo la harina de los bordes hacia el centro. Continuar hasta que quedo todo bien combinado.  Va a quedar una masa suave y ligera, bastante blanda.

Colocar en la fuente con el papel manteca y suavizar y acomodar la superficie con una espátula.

Luego tenemos dos alternativas:

  • Hornear inmediatamente hasta que se hinche y se dore. 
  • Llevar a heladera por una noche y permitir que se desarrollen otros sabores más ácidos y complejos.

Ambas opciones son muy sabrosas.

Para hornear colocarlo en el centro del horno por 45 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo salga limpio. Retirar y colocar en una rejilla para enfriar por al menos 20 minutos antes de servir.

Este pan queda fresco por un par de días, y puede consumirse tostado por algunos días más.  Con el sobrante se pueden hacer croutons, cortándolo en daditos y dorándolos al horno o en la sartén.

Muy rico para comer con tomate, queso o mermeladas!

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta de Jamie Oliver