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Pan sin Gluten para Hamburguesas

Pan sin Gluten / Hamburguesas

Ingredientes:

  • 3 tazas de premezcla
  • 2 ½ cucharadita de goma xantica
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 ¼ cucharadita de levadura deshidratada
  • Sal 1 cucharadita
  • Vinagre de manzana 1 cucharadita
  • 1 clara de huevo
  • 100 gs. De manteca a temperatura ambiente
  • Yogurt natural ½ taza
  • ½ taza de puré de papas
  • 1 taza agua fría

Preparación:

Poner en la amasadora la premezcla, la goma xántica, el crémor tártaro, el azúcar, la levadura y la sal.  Una vez agregado todo, mezclar. 

Luego agregar el vinagre, la clara de huevo, la manteca, el yogurt natural y el puré de papas. Por ultimo agregar el agua.

Mezclar a velocidad media/baja para que se incorporen bien todos los ingredientes. Luego subir la velocidad de la máquina y mezclar por 6/8 minutos.

Calentar el horno a 190 grados. Enmantecar un molde para pan o budinera volcar la preparación en el molde y dejar levar en lugar cálido por 40 minutos.

Finalmente, llevar a horno y cocinar por 40/50 minutos hasta que este cocido y dorado.

Dejarlo enfriar 10 minutos en el molde donde se cocinó y luego desmoldar.

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

Podes probar también Pan sin Gluten para panchos

receta de Patricia Gabriel

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Pan sin Gluten para Hamburguesas
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