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Pan para Sandwich



Pan para Sandwich sin TACC

Ingredientes:

  • 3 tazas (300 Grs.) de Premezcla.
  • 3 cucharadas (45 Grs.) de Azúcar.
  • 2 cucharaditas de té de Levadura en polvo.
  • 1 y 1/4 cucharaditas de Sal.
  • 1 y 1/4 cucharaditas de Goma Xántica.
  • 1 taza (250 ml.) de Leche tibia.
  • 4 cucharadas (60 Grs.) de Manteca pomada.
  • 3 Huevos grandecitos

Preparación del Pan de Sandwich:

Colocar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la goma xántica en un bowl.  Mezclarlos hasta que estén bien integrados.

Incorporar la leche mezclando constantemente (puede ser a mano o con una procesadora) Al principio la mezcla quedará un poco desmenuzada, pero al terminar de incorporar la leche, se unirá.  

Agregar la manteca, bien pomada, al bowl y mezclar hasta que quede completamente blando e integrado.

Ir agregando los huevos de a uno, incorporándolo completamente a la masa antes de agregar el siguiente. 

Mezclar a alta velocidad durante 3 minutos si utilizamos una procesadora manual o durante aproximadamente 6 minutos si lo hacemos a mano hasta lograr una masa gruesa y suave.

Cubrir y dejar levar durante 1 hora.

Quitar la masa del bowl despegando suavemente los bordes.

Enmantecar un molde rectangular de aproximadamente 10 x 25 cm (tipo budinera).

Colocar la masa en el molde y emparejarla con una espátula o con los dedos humedecidos.

Cubrir (con papel film preferentemente) y dejar levar nuevamente durante aproximadamente 45 a 60 minutos, hasta que la masa suba casi hasta el borde del molde.  En el interín, precalentar el horno a 180 grados.

Cocinar durante alrededor de 40 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.  

Una vez listo, retirar del molde y dejar enfriar.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta Kingarthurflour.com