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Pan Dulce – Panettone

Panettone sin Gluten

Ingredientes:

  • 350 Grs. de Premezcla
  • 1 y 3/4 Cdta. de Goma xántica
  • 100 Grs. de Azúcar
  • 3 Cdtas. de Levadura instantánea
  • 1 Cdta. de Jugo de limón
  • 3/4 Cdta. de Sal
  • 1 Cdta. de Ralladura de limón
  • 225 Grs. de Fruta seca, Pasas de Uva o chips de Chocolate
  • 1 Cdta. de Esencia de Vainilla
  • 1/2 Cdta. de Vinagre
  • 120 Ml. de Leche tibia
  • 4 Huevos más 1 Yema
  • 115 Grs. de Manteca a temperatura ambiente
  • Crema de leche para pincelar

Preparación:

En un bowl colocar la Premezcla, la Goma xántica, el Azúcar, la Levadura, la Sal y la Ralladura de limón. Mezclar para combinar bien.

En otro recipiente, colocar los frutos o el chocolate y remover con una cucharada de los ingrediente secos preparados previamente.

Agregar la Esencia de Vainilla, el Jugo de limón, el Vinagre, la Leche y los Huevos con la Yema extra. Batir para combinar. Mientras seguimos batiendo, agregar la Manteca de a cucharadas. Procesar por unos minutos mas.

Agregar los frutos y el bowl con los ingredientes secos e integrar muy bien.

Enmantecar moldes pequeños o un molde de bordes altos. Colocar la masa, acomodar la superficie con manos húmedas, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño.

Precalentar el horno a 190 grados. Luego de que hayan levado, pincelar los panettones con crema

Hornear de 35 a 45 minutos hasta que estén dorados y firmes.

Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Como preparar Premezcla sin gluten.

Encontrá ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                           receta de Celiaco.com