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Pan de Pita



Pan de Pita sin TACC

Ingredientes:

  • 245 Grs. de Premezcla.
  • 1 cucharita de té de Goma Xántica.
  • 35 Grs. de Fécula de Mandioca.
  • Polvo de hornear, 1 cucharadita y media.
  • Sal, 1 cucharadita de té.
  • 1 cucharada de Aceite vegetal (maíz, canola…).
  • 1 Huevo.
  • 1 Clara de huevo.
  • 3/4 taza de Leche a temperatura ambiente.
  • Papel manteca.

Preparación del Pan de Pita:

Encender el horno a 200 grados de temperatura para precalentarlo.

Colocar en un bowl para batir con batidora la Premezcla, la Goma Xántica, le Fécula de Mandioca, el polvo de hornear y la Sal.  Mezclar para combinar.

Agregar a estos ingredientes secos el aceite, luego los huevos y la leche. Procesar hasta que esté muy bien unido y comience a separarse de los bordes del bowl.  Serán aproximadamente 2 minutos si se hace con batidora o procesadora, un poco más de tiempo si se hace a mano.  La masa debe quedar gruesa y apenas pegajosa.

Colocar la mezcla en una superficie enharinada y espolvorearla con un poco más de harina.  Utilizando un cuchillo afilado, dividir la masa en o partes iguales.  Hacer una bola con cada porción rotándolas sobre la mesada con movimientos circulares.  Aplastar cada bola para darle forma de disco y luego, usando un palo de amasar y un poco más de harina para que no se pegue, estirar un poco los discos hasta formar una forma circular de aproximadamente 5 mm de altura.

Ubicar los discos, a una distancia de 2 cm cada uno del otro aproximadamente, en una fuente sobre el Papel manteca.

Colocarlos en le horno sobre fuente precalentada y dejar cocinar durante 2 minutos.  Trabajando rápidamente, abrir el horno y dar vuela los panes.  Dejar cocinar durante 1 minuto y luego volver a dar vuelta y cocinar hasta que se inflen y estén ligeramente dorados arriba (aproximadamente 1 minuto más).

Quitar los panes del horno y dejarlos enfriar por 3 minutos, o hasta que se puedan agarrar con la mano.  Cortarlos por la mitad para abrirlos por el centro y servir tibios.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            Receta Glutenfreeonashoestring.com