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Recetas para Celiacos – Pan Nuez y Panceta

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 1 1/3 taza de premezcla
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 cdas de polvo de hornear
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cdita de goma xántica
  • ¼ cdita de sal
  • ½ taza de nueces picadas
  • ¾ taza de leche
  • 1 cda de vinagre de alcohol
  • 3 cdas de aceite neutro
  • 1 huevo grande
  • 100 grs de panceta crocante picada
  • 1 cda de perejil picado

Preparación:

Calentar el horno a 180 grados. Cubrir con rocío vegetal un molde de budinera. Reservar.

Mezclar la premezcla, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma y la sal. Agregar las nueces picadas junto con la panceta y mezclar.

Mezclar la leche, el aceite neutro, el vinagre, y el huevo con el perejil.

Agregar los ingredientes húmedos a los secos. Batir por 30 segundos hasta que se integren. Con la ayuda de una espátula limpiar los bordes del bowl y volver a mezclar apenas hasta integrar. La masa va a ser húmeda y pegajosa.

Volcar la masa sobre el recipiente y llevar al horno por 30 minutos o hasta que este apenas dorada.

Retirar del horno, dejar enfriar sobre rejilla.

 

receta de Patricia Gabriel

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