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Recetas para Celiacos – Pan de Aceitunas

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 2 tazas de premezcla apta celíaco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de goma xántica
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 grs de levadura fresca
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 3 cucharadas de aceite neutro
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 cucharadita de vinagre de alcohol
  • 50 grs aceitunas en rodajas
  • 50 grs morrones salteados

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre. Entibiar.

Batir los huevos junto con el aceite.

Mezclar todos los ingredientes secos y ponerlos en la procesadora o batidora. Agregar todos los líquidos intercalándolos entre sí. Batir por 3 minutos.

Agregar las aceitunas y los morrones salteados. Mezclar bien.

Engrasar y cubrir con harina de arroz un molde para baguette o cualquier otro molde a elección.

Volcar la preparación en el molde y dejar levar en lugar cálido

Cocinar en horno 180 grados por 40/45 minutos. Si se dora demasiado tapar la superficie con papel aluminio.

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

 

receta de Patricia Gabriel

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