Scroll to top

Pan Baguette



Pan Baguette sin TACC

Ingredientes:

  • 2 tazas (280 Grs.) de Premezcla y algo más para espolvorear.
  • 1 Cdta. de Goma Xántica (si la premezcla no contiene).
  • 2 Cdtas. de Polvo de hornear.
  • 1 Cdta. de Sal.
  • 1 Cdta. (4 Grs.) de Azúcar (opcional).
  • 1 y 1/2 Taza (340 Grs.) de Yogurt natural (sin sabor).
  • 2 Huevos.
  • 2 Cdtas. (28 Grs.) de manteca derretida (opcional).
  • Papel manteca.

Preparación del Pan Baguette:

Encender el horno a 190 grados de temperatura.

Forrar una placa de horno enmantecada con el papel manteca. Reservar.

Colocar en un bol grande la Premezcla, la Goma Xántica, el Polvo de hornear, la Sal, el Azúcar (opcional) y mezclar para combinar.  Agregar el yogurt y los huevos y mezclar hasta que la masa comience a unirse.  Amasar con las manos para unirla completamente.

Sacar la masa del bowl y llevarla a una superficie enharinada.  Seguir amasando con las manos hasta que la masa quede suave.

Dividir la masa en 8 porciones iguales y armar con cada una una bola amasando con las palmas de las manos o girando suavemente sobre la superficie enharinada.  Usando los dedos de ambas manos, comenzar a darle forma de cilindro presionando hacia afuera desde el centro.  Reduciendo el grosor hacia los bordes (para darle la forma de baguette).

Al darle forma, unir cualquier porción de masa que parezca separarse o ajarse y continuar dando la forma.

Colocar cada baguette en la placa de horno, separadas 5 cm una de la otra.

Pincelar cada baguette con la manteca derretida (opcional).

Colocar la placa en el centro del horno y cocinar hasta que se hinchen y resulten firmes al tocarlas suavemente.  Deben estar ligeramente doradas. Son aproximadamente 25 minutos de cocción.

Dejar enfriar en la placa unos minutos antes de servir tibias.

Puede cortarse en rodajas y guardar en un tupper con una servilleta de papel humedecida por 2 días manteniendo su frescura.  O pueden frezarse por un tiempo más prolongado.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta Glutenfreeonashoestring.com