Ñoquis de Espinaca

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

(Para 2 porciones abundantes)

• 300 grs de espinaca congelada
• 1 huevo
• 6 cdas soperas de queso reggianito rallado
• 125 grs de puré de papas instantáneo deshidratado (lo usamos sin preparar)
• 6 a 8 cdas soperas de agua (según lo que necesiten para amasar bien)
• 6 cdas soperas de premezcla
• Sal y pimienta c/n

Preparación:

Cocinar la espinaca, escurrir bien para quitar todo el agua y procesar.

Agregar el huevo y revolver. Incorporar el queso, el puré deshidratado y luego la premezcla. Salpimentar a gusto.

Comenzar a amasar y de a poco ir agregando las cucharadas de agua para terminar de formar la masa.

Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.

Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.

Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.

 receta de SoyGlutenFree