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Recetas para Celiacos – Ñoquis Caprese

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 400 grs de papas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 3 cdas de albahaca fresca picada
  • 25 grs de tomates secos procesados
  • 50 grs de mozzarella rallada
  • 120 grs de premezcla
  • Sal y pimienta c/n

Preparación:

Cocinar las papas y hacer un puré. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Agregar el huevo, la albahaca, los tomates y la mozzarella.

Mezclar, hasta que quede todo bien integrado.

Incorporar la premezcla y amasar, hasta lograr una consistencia uniforme.

Separar en bollos y armar las tiritas de masa. Cortar y pasar por la ñoquera.

Calentar agua en una cacerola con un puñado de sal gruesa y echarlos cuando rompa el hervor.

Levantar con espumadera los que van subiendo a la superficie y disponerlos sobre una fuente.

Acompañar con oliva y queso rallado, o con la salsa que más les guste!

 

receta de SoyGlutenFree

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