Muffins dulces con zucchini sin Gluten
Ingredientes:
- 280 Grs. de Premezcla
- 3/4 Cdta. de Goma xántica (si la premezcla no contiene)
- 1/2 Cdta. de Bicarbonato de sodio
- 1 Cdta. de Polvo de hornear
- 70 Grs. de Azúcar
- 100 Grs. de Azúcar rubia
- 3 Huevos grandes a temperatura ambiente
- 100 Ml. de Aceite
- 1 Cdta. de Esencia de Vainilla
- 1 Cdta. de Sal
- 1 Zucchini mediano rallado
- Opcional: trocitos de Chocolate picado
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar moldecitos de muffins.
En un bowl mezclar los Huevos, Azúcar (ambas), Aceite y Esencia de Vainilla, mezclar hasta suavizar.
Agregar la Premezcla, la Sal, el Polvo de hornear , el Bicarbonato de sodio y volver a mezclar para integrar.
Finalmente incorporar el Zucchini y los pedacitos de Chocolate.
Rellenar los moldecitos, aproximadamente por un poco menos de la mitad de su altura.
Hornear por aproximadamente 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Se guardan hasta por 4 días en un tupper o tarro con tapa.
Ver como preparar Premezcla casera con esta Receta
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