Scroll to top

Recetas para Celiacos – Muffins de Manzana

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes de masa:

  • 2 tazas de premezcla
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cdita de goma xántica
  • ¼ cdita de sal
  • 2 cditas de canela molida
  • 1 taza de manzanas peladas y cortadas en finas rodajas
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de aceite neutro
  • 2 huevos

Ingredientes del crocante:

  • ½ taza de premezcla
  • 1/3 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de goma xántica
  • 3 cucharadas de manteca (45 grs)

Preparación de muffins:

Mezclar la premezcla, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xántica, la sal y la canela molida en un bowl.

Agregar las manzanas peladas y cortadas en finas rodajas junto con las nueces picadas. Mezclar.

Mezclar la leche con el aceite. Agregar los huevos. Batir apenas para unir los líquidos.

Agregar los líquidos a los secos. Mezclar hasta formar una masa cremosa.

Rellenar los pirotines ¾ su medida. Colocar el crocante arriba y hornear por 20/25 minutos hasta que estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla o servir de inmediato con helado o crema chantilly.

Preparación del crocante:

Mezclar la harina, el azúcar rubia, la canela molida, la goma xántica en un bowl. Agregar la manteca y mezclar con las manos hasta formar una arenilla.  Reservar en la heladera.

Volcar sobre la masa cruda de muffin y llevar al horno.

Nota de premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca

receta de Patricia Gabriel

Related posts

Post a Comment