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Muffins de Manzana



Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes de masa:

Ingredientes del crocante:

Preparación de muffins:

Mezclar la premezcla, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xántica, la sal y la canela molida en un bowl.

Agregar las manzanas peladas y cortadas en finas rodajas junto con las nueces picadas. Mezclar.

Mezclar la leche con el aceite. Agregar los huevos. Batir apenas para unir los líquidos.

Agregar los líquidos a los secos. Mezclar hasta formar una masa cremosa.

Rellenar los pirotines ¾ su medida. Colocar el crocante arriba y hornear por 20/25 minutos hasta que estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla o servir de inmediato con helado o crema chantilly.

Preparación del crocante:

Mezclar la harina, el azúcar rubia, la canela molida, la goma xántica en un bowl. Agregar la manteca y mezclar con las manos hasta formar una arenilla.  Reservar en la heladera.

Volcar sobre la masa cruda de muffin y llevar al horno.

Nota de premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

receta de Patricia Gabriel