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Recetas para Celiacos – Muffins Caprese

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 40 grs de tomates secos
  • 3 cdas de albahaca picada
  • 100 grs de mozzarella rallada
  • 200 grs de premezcla
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • Jugo de ½ limón
  • Sal y pimienta c/n

Preparacion:

Precalentar el horno (moderado).

En una taza, colocar la leche con el jugo de limón. Reservar.

Picar los tomates, e hidratarlos en agua hirviendo durante un minuto, colar y reservar.

En un bowl tamizar la premezcla, con el polvo de hornear. Incorporar la mozzarella, la albahaca y los tomates. Mezclar y salpimentar.

Formar una corona y en el centro colocar los huevos, el aceite y la leche cortada.

Con una cuchara, mezclar desde el centro hacia los bordes, hasta que todo quede bien integrado.

Dejar descansar en la heladera por 15 minutos.

Enmantecar y enharinar (con premezcla o maicena) moldes para muffins, y colocar la masa, 1 cucharada por moldecito.

Llevar al horno de 20 a 25 minutos, hasta que los vean bien infladitos y doraditos.

 

receta de SoyGlutenFree

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