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Recetas para Celiacos – Mini Quiches con Pan

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 1 tomate cortado en cubitos pequeños
  • 1/4 de cebolla picada
  • Aceite de oliva 1 cda
  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 2/3 de taza de leche
  • 1/3 de taza de queso rallado
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta c/n

Elementos adicionales:

  • Molde para muffins

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.

Poné a calentar una cuchara de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y saltea hasta que se vuelva más transparente. Luego retira del fuego, agrega el tomate cortado en cubitos y sazoná a gusto con sal y pimienta.

Corta el pan en rodajas y, con ayuda de un cortante o lata de conservas limpiá y con los bordes libres de astillas, haz círculos de pan.

Estira un poco los círculos de pan con un palote y luego colocálos en un molde para muffins. Rociálos con unas gotas de aceite y lleválos al horno por aproximadamente tres minutos.

Batí los huevos junto con la leche, el perejil, sal y pimienta.

Colocá la preparación de cebolla y tomate en cada molde. Agregá una cucharada de queso rallado en cada una y terminá con dos cucharadas y media de la mezcla de huevo. Colocá todo inmediatamente en el horno y cociná por aproximadamente 15 minutos hasta que el relleno esté firme y dorado.

Dejá enfriar y serví con un poco de perejil fresco por encima.

Podes comerlos solos o acompañarlos de la ensalada fresca que más te guste.

 

receta de LaBioGuia

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