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Mini Muffins de Banana



Mini Muffins de Banana Sin TACC

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 160 grados.  Enantecar los moldes de muffins (24 moldes miniatura o equivalente) y apartar.

En una batidora o procesadora colocar la Banana, el Aceite, los Huevos, la Miel, la Esencia de Vainilla y procesar o mezclar hasta que estén suaves e integrados. Reservar.

En otro bowl grande colocar la Harina, la Goma Xántica, el Almidón, el Polvo de hornear, el Bicarbonato de Sodio, la Sal, el Azúcar y mezclar hasta combinar bien.

Crear un hueco en el centro de los ingredientes secos e incorporar los ingredientes húmedos. Revolver para integrar. La masa será gruesa y suave.

Dividir la masa en los moldecitos, llenando cada uno casi hasta el borde.  Sacudir suavemente la fuente para alisar la superficie de cada muffin.

Colocar la bandeja en el centro del horno y hornear hasta que los muffins estén dorados y esponjosos al tocarlos en el centro, aproximadamente 15 minutos.

Retirar y dejar enfriar por alrededor de 5 minutos antes de desmoldar.

  • Los huevos se pueden reemplazar por una mezcla de 1 y 1/2 Cda. de Chia más 1 y 1/2 Cda. de Agua tibia, mezclar y dejar que se gelifique.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco 100% sin TACC.

                                                                                                                                            receta de Gluten Free on a Shoestring