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Recetas para Celiacos – Masa para Empanadas

Receta sin Gluten / TACC
Ingredientes:
  • 2 ½ taza de premezcla
  • ½ cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Goma xántica
  • 1 cucharadita de Polvo de hornear
  • 1 cucharada de aceite
  • 300/350cm de agua
  • Relleno el que deseen
Preparación:

Mezclar la premezcla con la sal, la goma xántica y el polvo de hornear.

Volcar la cucharada de aceite en el agua. Volcar el agua sobre la premezcla y amasar hasta formar una masa tierna y suave. Puede ocurrir que usemos menos agua de lo que dice la receta.

Tomar pequeñas porciones de masa y estirar en forma circular con la ayuda de un palo de amasar. Cortar con cortante redondo de la medida deseada.

Con un pincel humedecer los bordes del disco, rellenar y hacer el repulgue deseado.

Colocar sobre placa con rocío vegetal y pincelar con huevo. Cocinar en horno 180 grados por 20 minutos o hasta que se dore.

 

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca.

Si las quieren guardar en el freezer cocinarlas a blanco (solo por 10 minutos en de horno). Guardarlas en bolsas en el freezer una vez que esten frías. Cuando las quieran comer terminan la cocción en horno hasta que se doren. Se conservan en freezer por 4 semanas. Se conservan en la heladera por 5 días (dependiendo del relleno).

 

receta de Patricia Gabriel

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2 comments


  1. Jimena

    Hola,mi marido es celíaco,y necesito recetas para empezar a cocinarle.
    Gracias.


    • El equipo de celiaco.com

      Hola Jimena, en la pagina vas a encontrar una amplia variedad de recetas. Gracias

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