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Lemon Pie



Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes Masa:

Ingredientes Relleno:

  • 150 grs Azúcar
  • 1 taza de Leche
  • 3 1/2 cdas de Almidón de maíz
  • 1/2 taza Jugo limón
  • Ralladura de limón
  • 3 Yemas
  • 1/4 taza Manteca
  • 200 grs CasanCrem

Preparación Masa:

En un bowl o sobre la mesada mezclar, 250 grs premezcla, 1 cda de polvo de hornear, 100 grs manteca pomada, 100 grs azúcar, 1 huevo y ralladura de limón.

Amasar hasta unir los ingredientes. Formar un bollo, y dejar reposar en heladera por 1 hora.

Precalentar el horno a 150 grados (horno medio).

Forrar con papel aluminio un molde para tartas y cubrirlo con la masa. Llevar al horno por 30-40 minutos hasta que la masa este cocida y dorada.

Preparación Relleno:

En una olla mezclar 150 grs de azúcar, 1 taza de leche y 3 1/2 cdas de almidón de maíz.

Incorporar 1/2 taza jugo de limón y la ralladura de limón. Agregar 3 yemas.

Batir los ingredientes y cocinar a fuego medio sin dejar de batir hasta que la preparación espese, aproximadamente 5 minutos.

Retirar del fuego e incorporar 1/4 taza de manteca.

Agregar CasanCrem 200g y batir hasta lograr una crema homogénea.

Verter la mezcla sobre la masa precocida y llevar a la heladera por 3 horas.

Para preparar el Almíbar en una olla poner 240 azúcar y 100 agua. Cocinar hasta lograr una Almíbar a 118 grados.

Batir 4 claras a nieve e incorporar el Almíbar caliente en forma de hilo y batir hasta enfriar la preparación.

Cubrir la base con el merengue y llevar a la heladera.

2 comments


  1. Sol

    Hola en la “premezcla’ a que se refiere?


    • El equipo de celiaco.com

      Hola Sol, la Premezcla es un mix de harinas, las proporciones son: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.
      Saludos y después contanos como salio el Lemon Pie !!!