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Recetas para Celiacos – Lasagna de Pollo

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes Relleno:

  • 1 kilo de carne de pollo picada
  • 2 cebollas picadas
  • 2 ajos picados
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 litro de salsa de tomate
  • 100 cc. de vino blanco
  • 50 grs. de albahaca picada
  • 500 grs. de ricota
  • 500 grs. de muzzarella
  • 250 grs. de queso parmesano
  • 1 huevo
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Aceite Oliva c/n

Ingredientes Masa:

  • 140 grs. premezcla apta celíacos
  • 3 huevos
  • 400 cc. Leche
  • 30 cc. de aceite
  • ½ cucharadita de sal

Preparación Relleno:

Salsa con carne: En una sartén colocar 2 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla, el ajo y la carne de pollo picada. Agregar el orégano. Cocinar hasta que la carne esté cocida (7 minutos). Agregar el vino blanco y la mitad de la salsa de tomate. Dejar cocinar por 10 minutos más.

En un bowl mezclar toda la ricota, la mitad de la muzzarella, la mitad del queso parmesano y la albahaca picada. Agregar el huevo, sal y pimienta.

Sobre una fuente rectangular que pueda ir al horno volcar un cucharón de salsa de tomate. Cubrir con crepes. Cubrir con la salsa de carne, cubrir con la mezcla de quesos, espolvorear queso muzzarella y luego queso parmesano. Repetir esta acción dos veces más y terminar con una capa de crepes cubierta con salsa de tomate, muzzarella y queso parmesano.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno por 25 minutos. Luego sacar el papel y dorar por 10 minutos más. Antes de servir dejar reposar 10 minutos fuera del horno.

Preparación Masa:

Colocar en la batidora todos los ingredientes y mezclar hasta que quede una crema. Dejar reposar 30 minutos y luego hacer los panqueques. Rinde aproximadamente 12 unidades.

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa o maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

 

receta de Patricia Gabriel

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