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Recetas para Celiacos – Galletitas de Manteca

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • ½ taza de Manteca
  • 1/3 taza de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 1 ½ cdita. de esencia de Vainilla
  • 1 taza de Premezcla
  • ¼ cdita. de polvo de Hornear
  • ¼ cdita. de goma Xántica

Preparación:

Batir la manteca junto con el azúcar hasta que quede una masa cremosa y clara.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Seguir batiendo hasta que se incorpore bien.

Mezclar la premezcla, el polvo de hornear, la goma xántica y la sal. Agregar todos los secos a la mezcla de manteca batiendo a velocidad media hasta que se forme una masa.

Guardar la masa en bolsa plástica y reservar en la heladera por 30 minutos. Retirar de la heladera y dividir la masa en dos partes iguales. Dar forma de cilindros y envolver en papel film. Reservar en la heladera nuevamente. Cuando este bien fría la masa cortar cilindros de 1 cm de espesor y colocar en una placa con rocío vegetal dejando bastante espacio entre una galletita y otra. Espolvorear con azúcar si se desea.

Cocinar en horno a 160 grados por 15 minutos o hasta que la base este apenas dorada.

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

Rinde 40 unidades. Se puede guardar la masa cruda en la heladera por 1 semana o en el freezer por 2 meses.

Guardarlas cocidas en latas a temperatura ambiente por 4 días.

 

receta de Patricia Gabriel

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2 comments


  1. Guillermina

    Excelente recetario!!


  2. analia

    me encanto esta receta!!!

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