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Gluten como evitar la Contaminación cruzada

Ten en cuenta que cuando manipulas los alimentos es esencial que evites la contaminación cruzada, esto es que un alimento que contiene gluten tome contacto con los alimento que vamos a ingerir.

Recordemos que este contacto puede ser mínimo y pasar desapercibido a la simple vista.

Por esta razón es indispensable tomar como costumbre las siguientes recomendaciones.

Realizarlas de forma automática y sin excepciones va a garantizar la preparación de una comida verdaderamente libre de Gluten.

-Lavarme siempre las manos antes de manipular alimentos sin TACC.

-Destinar rejillas, esponjas y repasadores especiales para los alimentos sin gluten.

-Los alimentos sin esta proteína debes cocinarlos en primer lugar.

-En la heladera: separar, aislar y rotular los alimentos con papel film, metálico o en recipientes herméticos.

-Almacenar productos sin y con TACC por separado en las alacenas.

-Separar los alimentos con y sin gluten al momento del horneado.

-Destinar utensilios y cubiertos para uso exclusivo. Diferenciar con colores o ubicación en la cocina.

-Manteca: utilizar un pan exclusivo para evitar la contaminación cuando se unta en tostadas o galletitas.

-Tener cuidado con los condimentos.

-Destinar licuadoras y batidoras de forma exclusiva o mantener extrema limpieza.

-Evitar compartir la mesa de elaboración de alimentos sin gluten.

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