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Recetas para Celiacos – Flan casero apto Celiaco

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes para el caramelo:

  • 200 cc de Azúcar
  • 60 cc de agua

Ingredientes para el flan:

  • 1 litro de leche
  • 10 huevos
  • 250 g de Azúcar
  • c/n esencia de vainilla

 

Preparación:

Preparar un caramelo claro con el Azúcar y el agua. Volcar en el molde. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.

Poner a hervir la leche. Apagar el fuego. Reservar.

Mezclar los huevos con el Azúcar y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes estén perfectamente ligados e incorporarle poco a poco la leche caliente.

Mezclar con una cuchara de madera y verter esta preparación en el molde revestido con el caramelo.

Cocinar en el horno a baño de María a una temperatura de 180ºC entre 35 y 45 minutos o hasta que la preparación estéfirme y sostenida.

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar y desmoldar. Servir.

 

Nota: Todos los productos a utilizar deben ser aptos para celíacos.

 

receta de Silvia Valdemoros

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