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Recetas para Celiacos – Faina de Queso

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 150 grs Queso Rallado Reggianito, Provolone o Sardo
  • 100 grs de Premezcla
  • Sal y pimienta c/n
  • Levadura ½ cuadradito
  • 250 cc Leche Descremada
  • 2 Huevos
  • 3 cdas Aceite de Maíz

Preparación:

Colocamos en la procesadora el queso rallado, la “harina”, la sal y la pimienta, procesamos y reservamos.

En la batidora colocamos los huevos batimos hasta que espumen, vamos agregando de a poco la leche, el aceite y por último la levadura, va a quedar como un batido dejamos reposar un ratito en la misma batidora, para que empiece a actuar la levadura (5 minutos, no más).

Transcurrido ese tiempo, unimos esta preparación con la anterior que teníamos reservada mezclamos bien para que no quede ningún grumo.

Untamos con abundante manteca el fondo de una pizzera, vertemos en ella la preparación en forma pareja y llevamos a un horno precalentado a temperatura fuerte los primeros 5´, 7´van a notar que se hacer unos globos en la superficie, ese es el momento que tenemos que bajar a mínimo el horno, retiramos la fuente, despegamos el fondo si es que está pegado, y volvemos sin miedo a meterlo al horno a continuar la cocción hasta que noten que los bordes están dorados y la parte de arriba doradita suave.

Nota Premezcla: 30 grs de Maizena, 30 grs Fécula de Mandioca, 30 grs de Leche en Polvo descremada y 1 cda postre de Goma Xántica.

 

receta de SerCeliaco

 

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