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Facturas hojaldradas sin Gluten


Facturas hojaldradas sin TACC

Ingredientes:

Preparación:

En un bowl colocar la Harina de arroz, la Fécula de mandioca, el Almidón de maíz, la Goma xántica, el Bicarbonato de sodio y la Sal. Mezclar bien.

Agregar la Manteca e ir incorporándola bien a los secos.

Hacer un hueco en el centro y agregar el Agua. Usar la manos para unir la masa y formar un bollo.

Dejar enfriar por hasta dos horas en la heladera.

Retirar y dejar asentar 20 minutos. Precalentar el horno a 200 grados centrígrados.

Colocar la masa en una superficie enharinada con premezcla y presionarla y darle forma de rectángulo (si la masa se parte es que esta aún muy fría, dejarla templar un poco más).

Amasar con un palo de amasar (para que no se pegue se puede colocar papel manteca encima) hasta lograr 1cm de espesor.

Con el rectángulo en posición vertical, plegar un extremo hacia el centro y luego el otro extremo encima (es como si dobláramos una carta).

Rotar para volver a colocar en posición vertical, volver a amasar con palo para estirar un rectángulo y hacer el mismo procedimiento de doblar y estirar dos veces más (en total son 3 veces).

Por último estirar nuevamente un rectángulo de 1 cm de espesor y cortarlo 12 o 16 trozos cuadrados.

Rellenar cada cuadrado en diagonal con el relleno de preferencia (Chocolate, Dulce de Membrillo, Dulce de Batata, Pastelera…) y doblar las puntas hacia el centro.

Pincelar con Huevo batido.

Hornear de 18 a 20 minutos, hasta dorar.

Retirar y enfriar antes de servir.

Encontrá ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                          receta Glutenfree Palate