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Recetas para Celiacos – Ensalada de Lentejas

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 50 grs. de Rúcula
  • Tomates Cherry c/n
  • 1 medallón de Queso de Búfala
  • 1 Cebolla pequeña
  • 100 grs. de Lentejas
  • Aceite y sal c/n

Preparación:

Primero ponemos las lentejas a cocinar hasta que estén al dente. Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.

Pelamos la cebolla y la picamos muy fina. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, añadimos la cebolla picada con un pellizco de sal, y dejamos dorar.

Cuando esté dorada, añadimos las lentejas escurridas y salteamos unos minutos.

Armamos el plato poniendo como base la rúcula, después las lentejas salteadas con la cebolla, los tomatitos partidos por la mitad y el medallón de queso.

Condimentamos con aceite y sal a nuestro gusto y servimos.

 

receta de ComiendoSinGluten

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