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Recetas para Celiacos – Creme Brulee

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 700 cc de crema de leche
  • 200 cc de leche
  • 8 yemas
  • 200 grs de Azúcar
  • Azúcar impalpable para espolvorear c/n

Preparación:

Hervir la crema junto con la leche.

En un bol, batir las yemas con el Azúcar.

Agregar la leche y la crema hirviendo de a poco.

Pasar el batido por un colador fino y colocarlo en moldes para Créme brûlée o cazuelitas de 10 cm de diámetro por 3 cm de alto, que toleren la cocción en el horno.

Tapar con papel de aluminio para que no se forme una capa seca y cocinar en baño de Maria a 150 ºC por 1 hora, aproximadamente.

Dejar enfriar.

Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable y quemar con soplete o plancha de hierro caliente para caramelizar.

Nota: Todos los productos a utilizar deben ser aptos para celíacos.

 

receta de Silvia Valdemoros

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