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Crackers sin Gluten



Crackers sin TACC

Ingredientes:

  • 140 Grs. de Premezcla.
  • 1/2 Cdta. de Goma Xántica (si la Premezcla no contiene).
  • 1 y 1/2 cucharadita de Polvo para hornear.
  • 1/2 Cdta. de Azúcar.
  • 1/2 Cdta. de Pimentón.
  • 1/4 Cdta. de Sal y algo más para espolvorear.
  • 4 Cdas. (55 Grs.) de manteca fría.
  • 1 Cda. (15 Grs.) de Aceite Vegetal.
  • Entre 1/4 y 1/2 taza (alrededor de 100 ml.) de agua fría, con hielo (que se agrega luego de tomar la medida).
  • 2 Cdas. (28Grs.) de Manteca derretida.
  • Papel manteca.
  • Film para envolver la masa.

Preparación de las Crackers:

Precalentar el horno a 190 grados.  Cubrir un par de fuentes con papel manteca y dejarlas preparadas.

En un bowl grande colocar la Premezcla, la Goma Xántica (si fuera necesaria), el Polvo de hornear, el Pimentón y la Sal y mezclar para combinar bien.

Usando un rallador, rallar la Manteca fría encima de los ingredientes secos.  Hacerlo de a poco, separando cada tanto la manteca par que no se vuelva a unir.

Sacudir para mezclar la manteca con el reto de los ingredientes.  Agregar el Aceite y revolver para combinar.

Agregar aproximadamente 1/4  taza del Agua helada y revolver.  Agregar el resto del agua de a medias cucharadas hasta alcanzar la cantidad necesaria para que la masa se una.

Formar un disco con la masa, envolverla en film y llevar a la heladera por 10 minutos aproximadamente, hasta que esté firme.

Retirar la masa de la heladera y colocarla en una superficie enharinada con premezcla.  Rociarla levemente con un poco más de Premezcla y estirar con palo de amasar hasta que tenga aproximadamente 3mm de espesor.

Utilizando un cortador de galletas redondo, cortar la cantidad que salgan.  Colocar las formas en las placas de horno, apartadas 2 cm unas de otras. Pinchar con un tenedor 4 hoyitos en cada galletita.

Cocinar de a una fuente por vez, en el centro del horno, hasta que las crackers comiencen a dorarse. Son alrededor de 7 minutos.

Al retirar del horno, pincelar las crackers con la manteca derretida y rociar con Sal.  Dejar enfriar en la fuente.

Pueden conservarse en un recipiente de vidrio a temperatura ambiente y mantendrán su textura!

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                         receta Glutenfreeonashoestring.com