Scroll to top

Recetas para Celiacos – Costillitas de Cerdo

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cda. de miel
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal c/n

Preparación:

Colocamos sal a gusto a la costillas de cerdo.

Preparamos una lámina de papel de aluminio en la bandeja del horno lo suficientemente grande para que nos quepa el costillar (y nos sobre papel de todos los lados) y colocamos un chorrito de aceite de oliva.

Si la tira de costillas es demasiado larga y no nos cabe, partimos por la mitad el costillar, y ponemos un trozo encima del otro.

Con otro trozo de papel aluminio cubrimos las costillas. Hacemos coincidir los bordes con el trozo de papel de debajo y doblamos todos los lados hasta que nos quede un paquete bien cerrado y estanco, para que no se nos escapen los vapores y la carne se cueza bien con sus propios jugos.

Metemos al horno precalentado a 180ºC por aprox 1 hora y media, dependiendo de lo magras que sean las costillas.

Salsa de mostaza y miel:

Mientras se hornean, preparamos la mezcla de miel y mostaza, poniendo ambas en un bowl y mezclando bien hasta que tenga una textura homogénea. Podemos probar y añadir otros condimentos a nuestro gusto. Reservamos.

Pasado el tiempo oportuno de horno, sacamos la bandeja y abrimos el paquete con cuidado de no quemarnos con el vapor.

Sacamos las costillas y con ayuda de un pincel o con el reverso de una cuchara sopera ponemos una capa de la mezcla de miel y mostaza y extendemos por ambos lados de la carne.

Ponemos las costillas ya embadurnadas extendidas sobre la bandeja y sin tapar, e introducimos de nuevo al horno, esta vez aumentando la temperatura a 220-250ºC el tiempo suficiente para que se doren y la miel haga costra.

Sacamos y servimos acompañadas de, por ejemplo, unas fritas.

 

receta de ComiendoSinGluten

Related posts

Post a Comment