Recetas para Celiacos – Cintas Verdes

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes Masa:

• 1 taza premezcla
• ½ cucharadita goma xántica
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de puré de espinaca
• Agua c/n (sólo si se necesita)

Ingredientes Salsa:

• Manteca c/n
• Hierbas frescas c/n
• Queso Parmesano c/n

Preparación:

Mezclar la premezcla y la goma xántica. Agregar los huevos junto con el puré de espinaca. Mezclar hasta formar una masa elástica y suave.

Dividir la masa en 2 bollos. Espolvorear la mesada con premezcla y estirar con palote cada uno de los bollos. Cortar cintas del tamaño deseado. Reservar.

Hervir en agua con sal por 5 minutos. Levantar con colador, servir con manteca, hierbas y parmesano.

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

Si al momento de colar la pasta notan que tiene mucho almidón (esta gomosa) pasarla por agua caliente (de la canilla), luego colar y servir.

receta de Patricia Gabriel