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Recetas para Celiacos – Cintas Verdes

Recetas sin Gluten / TACC

Ingredientes Masa:

  • 1 taza premezcla
  • ½ cucharadita goma xántica
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de puré de espinaca
  • Agua c/n (sólo si se necesita)

Ingredientes Salsa:

  • Manteca c/n
  • Hierbas frescas c/n
  • Queso Parmesano c/n

Preparación:

Mezclar la premezcla y la goma xántica. Agregar los huevos junto con el puré de espinaca. Mezclar hasta formar una masa elástica y suave.

Dividir la masa en 2 bollos. Espolvorear la mesada con premezcla y estirar con palote cada uno de los bollos. Cortar cintas del tamaño deseado. Reservar.

Hervir en agua con sal por 5 minutos. Levantar con colador, servir con manteca, hierbas y parmesano.

Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

Si al momento de colar la pasta notan que tiene mucho almidón (esta gomosa) pasarla por agua caliente (de la canilla), luego colar y servir.

 

receta de Patricia Gabriel

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