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Recetas para Celiacos – Chipa

Receta sin Gluten / TACC

Ingredientes:

  • 500 grs Mandioca
  • 300 grs Queso Provolone
  • 200 grs Queso Reggianito
  • 2 Huevos
  • 100 grs Manteca Pomada
  • 150 cc Leche
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Preparación:

Rallamos los dos quesos y reservamos. A continuación colocamos en la batidora la manteca y los huevos. Cuando se forme una crema, agregamos los quesos y la leche, y seguimos batiendo por un ratito más. Agregamos la sal y la pimienta.

Retiramos de la batidora la crema obtenida y vamos incorporando la mandioca mezclandola en el bowl. Amasamos sobre la mesada, hasta lograr una masa ductil, diferente a las otras masas, causa placer trabajar con ella.

Tomamos una porción y la cortamos en cuadraditos, que luego iremos amasando en forma de bollitos del tamaño de una nuez.

Cocinamos a horno fuerte por 10 minutos hasta que afuera queden dorados. Ojo que adentro tienen que quedar como cruditos.

La masa se puede conservar en la heladera y/o en el freezer, cuidando de separarla en porciones de 200/250 grs.

 

receta de SerCeliaco

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