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Cheesecake sin gluten


  • Cheesecake sin TACC

Ingredientes:

  • 250 Grs. de Galletitas sin gluten para moler
  • 125 Ml. de Leche 
  • 500 Grs. de Queso Crema a temperatura ambiente
  • 3 Cdas. de Crema de leche
  • 1 Cda. de Esencia de vainilla
  • 2 Huevos
  • 200 Grs. de Azúcar
  • 1/2 Cda. de Almidón de Maíz diluida en 100 Ml. de agua
  • Ralladura de 1 Limón

Coberturas

De chocolate:

  • 200 Grs. de Chocolate en trozos
  • 125 Ml. de Crema de leche
  • 2 Cdas. de Azúcar

Derretir en microondas o a baño María y hacer un glaseado.

De frutillas:

  • 350 Grs. de frutillas rebanadas (o fruto a elección)
  • 1/2 taza de Azúcar
  • 1 taza de Agua

Colocar en una ollita a fuego medio todos los ingredientes y revolver constantemente.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Usaremos un molde de 20cm de diámetro aproximadamente.

Triturar bien las galletas, ya sea en licuadora o con un rodillo o mortero, hasta que queden bien molidas.

Colocarlas en un bowl con la leche, para humedecerlas. Revolver.

Colocar la mezcla en el fondo del molde, compactando bien con una espátula. Llevar al congeladora por 15 minutos.

En otro bowl colocar el queso crema y batirlo para darle una consistencia suave. Incorporar la Crema de leche, la esencia de vainilla, los huevos, el azúcar, el almidón y la ralladura de limón y seguir batiendo para íntegrar muy bien.

Verter la preparación sobre el molde con las galletitas, llevar al horno por una hora para cocinar a baño María (es decir, colocar el molde sobre una fuente con agua).

Al pasar unos minutos debe estar cocido y tener firmeza al moverlo (un poco gelatinoso). Apagar el horno y dejarlo dentro 30 minutos más.

Cubrir el Cheesecake a gusto.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta de Celiaco.com