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Budín húmedo de limón


Budín húmedo de Limón sin Gluten 

Ingredientes:

Para el glaseado:

Preparación:

Precalentar el horno a 160 grados. Engrasar un molde de budín. 

En un bowl, combinar la Premezcla, la goma xántica (si la premezcla no contiene), el Almidón de maíz, la sal y aproximadamente 3/4 de la ralladura de limón. Mezclar bien.

En otro bowl para batir, colocar la manteca, el queso crema y batir a velocidad media por alrededor de 5 minutos. Incorporar el azúcar y mezclar bien.

Agregar los Huevos y el Jugo de limón, mezclando bien para que vaya quedando suave.

Incorporar a esta mezcla los secos en tres partes, batiendo bien luego de cada adición.

La masa será suave y gruesa, pero lucirá liviana. 

Colocar la masa en el molde y acomodar la superficie con una espátula.

Hornear en el centro del horno hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, alrededor de 50 minutos.

Retirar y dejar enfriar por 15 minutos.

Para el glaseado:

En un bowl colocar el Azúcar impalpable, a sal y lo que queda de ralladura de limón. Combinar muy bien. 

Agregar el jugo de limón, de a una cucharadita por vez y mezclar bien.

Batir hasta que el glaseado tome forma.

Colocarlo sobre el budín ya frio y dejar asentar a temperatura ambiente.

Conseguí ingredientes para esta receta en nuestra Tienda Celiaco.

                                                                                                                                            receta de Celiaco.com