Recetas sin Gluten / TACC
Ingredientes:
- 1 ½ taza de pre mezcla
- 2 ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de goma xántica
- ¼ cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de yogurt natural
- 1/3 taza de aceite neutro
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
Ingredientes Glase Limón:
- 1 taza de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
Mezclar la premezcla, el polvo de hornear, la goma xántica y la sal en un bowl. Reservar.
En una batidora eléctrica a velocidad media/alta integrar los huevos y el azúcar hasta que formen una preparación espumosa y clara.
Bajar la velocidad a media/baja y agregar los ingredientes secos, el yogurt, el aceite, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Batir por 30 segundos hasta integrar.
Volcar la preparación en un molde con rocío vegetal y azucarado (remplazar pre mezcla por azúcar). Hornear por 50 minutos en un horno a 180 grados. NO abrir el horno durante la cocción.
Cuando esté listo desmoldar sobre rejilla. Esperar que este tibio y bañar con el glasé de limón.
Preparación Glase Limón:
En un bowl mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón. Se formara una mezcla blanca. Volcar sobre el budín. Esperar que se seque.
Nota Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca
Usar solamente moldes estilo savarín, flanera. También se pueden hacer individuales (8 a 10 unidades)
Puede quedar a temperatura ambiente por 4 días.
Se puede guardar en el freezer por 3 semanas.
Roxana villalba
Me encantó esta reseta .voy a hacérsela a mi hija..ya que es celíaca y muy golosa