Budín de banana y chocolate sin TACC
Ingredientes:
- 245 Grs. de Premezcla
- 85 Grs. de Chocolate semiamargo en trozos
- 70 Grs. de Manteca rallada
- 2 Bananas pisadas
- 150 Grs. de Azúcar
- 85 Ml. de Leche con el jugo de 1/2 Limón
- 1 Cdta. de Esencia de Vainilla
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 30 Grs. de Cacao en polvo
- 3/4 Cdta. de Goma Xántica
- 1/2 Cdta. de Polvo de hornear
- 1/4 Cdta. de Bicarbonato de Sodio
- 1/2 Cdta. de Sal
- 115 Grs. de Chips o trocitos de Chocolate mezclados con 1/2 Cdtas. de Almidón de maíz
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar un molde de budín (aprox. 20×10 cm).
En un recipiente resistente al calor, colocar el chocolate picado y la manteca. Derretir en microondas por 30 segundos o a baño maría removiendo. Dejar enfriar un poco.
En otro bowl colocar las Bananas, el Azúcar, la Leche, la Esencia de Vainilla y el huevo. Batir para combinar bien. Agregar el chocolate derretido con manteca y batir nuevamente.
Agregar el Cacao, la Premezcla, la Goma Xántica, el Polvo de hornear y la Sal. Mezclar bien.
La masa será muy espesa. Agregar los chips y mezclar hasta que se distribuyan bien por la masa.
Transferir la masa al molde y presionar para alisar la superficie y emparejarla.
Colocarla en el centro del horno y hornear por 30 minutos. Rotar 180 grados y seguir horneando un poco más hasta que la superficie sea firme y al introducir un cuchillo en el centro, salga limpio. Aproximadamente 25 minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Como preparar Premezcla sin gluten.
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